orientativament 100 gr = 4 unitats
El xampinyó és el bolet comestible més conreat a Occident. És un fong de l'ordre dels agaricals. Té el capell carnós,... Mostrar més bombat i blanquinós, de cama curta, amb anell membranós i d'olor agradable. A la superfície del capell presenta unes rugositats. Les làmines de sota el capell solen ser d'un color marronós grisenc. Viquipèdia
Es caracteritza per tenir un percentatge molt elevat en aigua, baix en hidrats de carboni i insignificant en greixos lo qual el fa un aliment molt baix en calories, però força saciant perquè... Mostrar més és molt ric en fibra.
Pel que fa al contingut en minerals en destaquem l’elevada presència en potassi i baixa en sodi caracteritzant-lo per ser un aliment potencialment diürètic essent per aquesta raó un aliment recomanable per a persones amb hipertensió.
Respecte a les vitamines l’àcid fòlic (Vit. B9) i la vitamina C són les més abundants. Per garantir-ne la major ingesta és important no superar els 20 minuts de cocció, ja que passat aquest temps la quantitat de vitamina C es redueix a la meitat.
Les múltiples propietats del gingebre es deuen sobretot a la seva riquesa en olis volàtils .
També posseeix substàncies fenòliques (denominades gingerols,... Mostrar més shoagoles i gingerones), enzims proteolítics, àcid linoleic, vitamines (especialment vitamina B6 i vitamina C) i minerals (calci, magnesi, fòsfor i potassi).